Rượu vang Chateau Haut-Bailly viên ngọc lịch sử của Bordeaux

Chateau Haut-Bailly là một nhà máy rượu vang nổi tiếng của Bordeaux có lịch sử lâu đời, nằm trong khu vực sản xuất Pessac-Leognan (Pessac-Leognan), và nó được xếp vào danh sách Graves Class Crus. Nó từng được Robert Parker gọi là “viên ngọc lịch sử của Cooperly” và nó cũng là “ngôi sao đang lên của Bordeaux” trong mắt những người yêu rượu vang.

Tổng quan nhà máy Chateau Haut-Bailly

Lịch sử của nhà máy bắt đầu từ thế kỷ thứ 15 khi nho đã được trồng trên vùng đất nơi đặt nhà máy rượu. Năm 1630, gia đình Bailly (Le Bailly) và Nicolas de Leuvarde (Nicolas de Leuvarde) cùng nhau mua lại nhà máy, đặt cho nhà máy rượu cái tên “Chateau Haut-Bailly”, và cái tên này được sử dụng từ đó đến nay.

Vào cuối thế kỷ 17, Château Cooperlier khá nổi tiếng và rượu vang của nó được ưa chuộng vì chất lượng tuyệt vời. Năm 1872, Alcide Bellot des Minieres (Alcide Bellot des Minieres) tiến hành một loạt cải tạo các tòa nhà và vườn nho của nhà máy rượu sau khi mua Château Gaubly. Dưới sự quản lý cẩn thận của ông, Château Cooperlier đã đạt được danh tiếng cao hơn và giá rượu thậm chí có thể sánh ngang với những lâu đài phát triển đầu tiên như Chateau Lafite Rothschild từ cuối thế kỷ 19 đến đầu thế kỷ 20.

Kể từ đó, nhà máy rượu đã nhiều lần đổi chủ và trải qua những thăng trầm cho đến năm 1955, khi Daniel Sanders mua lại nhà máy. Daniel đã tiến hành tu sửa trên diện rộng, bao gồm cải tạo hầm rượu, thiết bị sản xuất rượu và vườn nho. Năm 1998, Coopery Winery được chủ ngân hàng người Mỹ Robert G. Wilmers mua lại, mở ra một bước phát triển mới. Ngày nay, Nhà máy rượu Coopery được quản lý bởi Veronique Sanders, hậu duệ của Daniel, và đội ngũ nhà máy rượu cam kết cải thiện chất lượng và mang đến cho người tiêu dùng những loại rượu tuyệt vời.

Top rượu vang Chateau Haut-Bailly ngon

Chateau Haut-Bailly niên vụ 2005

Nhiệt độ rất thấp vào cuối tháng 2 và đầu tháng 3 năm 2005, kết hợp với lượng mưa mùa đông không đủ, đã làm chậm quá trình nảy mầm của cây nho khoảng ba tuần. Thời tiết khô, nóng dẫn đến tình trạng thiếu nước nhẹ khi hoa biến thành quả mọng. Nhiệt độ ban ngày và điều kiện khô ráo bắt đầu vào đầu tháng 7 đã đẩy nhanh quá trình chín. Mùa hè năm nay có sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm, điều này rất đặc biệt đối với Bordeaux, và tình trạng này kéo dài cho đến ngày thu hoạch cuối cùng. Theo Emile Peynaud, “cha đẻ của ngành rượu vang hiện đại”: “một loại rượu cổ điển đặc biệt có được trong điều kiện khí hậu bất thường”, và quan điểm này áp dụng hoàn hảo cho năm 2005. Sức mạnh, sự tươi mát, sự cân bằng và sang trọng của loại rượu cuối cùng khiến người ta tin rằng năm 2005 là một loại rượu cổ điển huyền thoại.

Chateau Haut-Bailly niên vụ 2005 có vị thanh khiết, với hương hoa khô thơm, anh đào đỏ, dâu rừng và việt quất. Tannin mượt mà, phong cách thanh lịch và đẹp mắt, hậu vị kéo dài và hấp dẫn.

Chateau Haut-Bailly niên vụ 2010

Mùa đông năm 2010 kéo dài và lạnh giá, sau đó là một cơn bão quét qua miền tây nam nước Pháp vào mùa xuân. Sự ra hoa bắt đầu trong một tuần nóng bất thường vào cuối tháng 5, nhưng bị gián đoạn bởi thời tiết ẩm ướt và lạnh vào đầu tháng 6. Nhiệt độ cao kéo dài và thời tiết nắng trong tháng 7 đã gây ra tình trạng thiếu nước trầm trọng. Nhưng may mắn thay, có những đêm mát mẻ đã giúp bảo vệ trái cây và thúc đẩy quá trình tổng hợp anthocyanin và chất thơm.

Mặc dù thời tiết khô hạn, tình trạng thiếu nước vẫn tiếp tục diễn xra, nhưng ở mức vừa phải, điều này tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tổng hợp polyphenol. Rượu được chế tạo cẩn thận và chính xác để đạt được sự cân bằng tốt, với quá trình chiết xuất nhẹ nhàng và kiểm soát nhiệt độ lên men để hạn chế tác động của nồng độ cồn cao. Niên vụ này tạo nên những loại vang cổ điển này có cấu trúc phong phú và phức tạp, được hỗ trợ bởi cảm giác tươi mát đáng kinh ngạc, cường độ và độ chín lý tưởng, và đồng thời có khả năng lão hóa mạnh mẽ.

Château Copperley 2010 có hương thơm quyến rũ của quả mâm xôi nghiền, hoa và đá, đậm đà với tannin mượt mà và dư vị kéo dài. Hương trái cây nhưng mạnh mẽ, cấu trúc tốt, với dư vị kéo dài và khả năng lão hóa tuyệt vời.

Chateau Haut-Bailly niên vụ 2015

Mùa hè năm 2015, bắt đầu sớm hơn và có nhiệt độ cao hơn. Tháng 6 và tháng 7 nóng và thiếu mưa, hạn hán ập đến, nhưng vào mùa đông và lượng mưa được bổ sung, mực nước ngầm đủ để cây nho chống chọi với hạn hán. Năm 2015 cũng là một năm thời tiết kém chất lượng thường mở đường cho một vụ mùa tuyệt vời.

Cuối cùng, nho chín và thu hoạch bội thu. Thời tiết đã tạo ra một mùa nho cổ điển giúp tạo nên một loại rượu vang trái cây với sự cân bằng tốt và cấu trúc tuyệt vời. với sự thống trị của nho Cabernet Sauvignon, cộng thêm sự pha trộn hài hòa với Merlot. Petit Verdot có vị cay và màu sẫm, tạo thêm một chút phức hợp cho rượu.

Rượu vang 2015 tỏa ra hương thơm của quả lý chua đen, anh đào đen và quả việt quất hoang dã, hòa quyện với thịt xông khói, tapenade và nấm cục đen. Rượu có vị đậm đà từ trung bình đến mạnh mẽ, với vị chắc, mềm, hậu vị kéo dài với ghi chú dài của chất khoáng.

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Rượu vang Château Flan vẻ đẹp thuần khiết của vùng Marlborough

Nhà máy rượu vang Château Flan nằm ở vùng Marlborough của New Zealand. Rượu vang này là kết hợp sự đổi mới của Thế giới...

Top 10 loại rượu vang Bordeaux ngon nhất năm 2023

Bordeaux là một trong những vùng sản xuất rượu vang lớn nhất và lâu đời nhất tại Pháp với nhiều lâu đài và các loại...

Rượu vang Château François Late Harvest Riesling tinh khiết, tinh tế và cân bằng

Nằm ở vùng Marlborough của New Zealand, Nhà máy rượu vang Furlong cam kết thực hiện khái niệm trồng trọt và ủ rượu bền vững,...

Rượu vang nổ Lessini Durello hương vị đặc biệt theo phương pháp truyền thống

Rượu vang nổ Lessini Durello đến từ miền bắc nước Ý có khả năng ủ lâu và cá tính độc đáo. Trong bài viết này...

Rượu vang trắng Veneto Luciana cấu trúc thanh lịch từ vùng Lugana Ý

Rượu vang trắng Luciana đang dần nổi lên trên thị trường nội địa trong những năm gần đây, được sản xuất tại miền bắc nước...

Rượu vang Chateau Beausejour Heritiers Duffau Lagarrosse là gì?

Lâu đài Chateau Beausejour Heritiers Duffau Lagarrosse tọa lạc tại vùng rượu vang Saint -Emilion với phong cảnh tuyệt đẹp. Từ sân thượng của nhà...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email
0