Rượu vang Pháp Chateauneuf du Pape

Thông tin chi tiết rượu vang Chateauneuf du Pape 2016

Xuất xứ: Pháp

Giống nho: Syrah, Grenache, Mourvedre

Vùng sản xuất: Chateauneuf du Pape

Loại vang: Vang đỏ

Nồng độ: 14,5%

Dung tích: 750ml

Quy cách đóng thùng: 6chai/thùng

Quy trình sản xuất rượu vang

Lựa chọn Nho:
Sử dụng một số loại nho chủ yếu như Grenache, Syrah, và Mourvèdre.
Việc lựa chọn nho cũng có thể bao gồm nho như Counoise, Cinsault, và Vaccarèse.

Thu hoạch:
Nho được thu hoạch bằng tay để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Thời điểm thu hoạch quan trọng, phải chọn lựa kỹ để đảm bảo nho có độ chín đồng đều.

Nghiền và Lên men:
Nho được nghiền để lấy nước cốt.
Quá trình lên men diễn ra trong các thùng gỗ hoặc inox, nơi men vi sinh tự nhiên biến đổi đường thành cồn và khí carbonic.

Lên thùng ủ:
Rượu được chuyển sang thùng gỗ sồi để lão hóa và phát triển hương vị.
Thời gian lên thùng ủ có thể kéo dài từ một vài tháng đến một vài năm tùy thuộc vào quyết định của nhà sản xuất.

Lọc và Chống đóng cặn:
Rượu được lọc để loại bỏ các hạt cặn và tạp chất.
Quá trình này có thể sử dụng các phương pháp như lọc bằng cát, lọc diệp, hoặc lọc bằng gelatin.

Đóng chai và Lão hóa thêm:
Rượu được đóng chai và tiếp tục quá trình lão hóa trong chai.
Thời gian lão hóa trong chai có thể kéo dài nhiều năm, tùy thuộc vào loại rượu và quyết định của nhà sản xuất.

Mô tả hương vị vang

Hương thơm:
Hương thơm phức hợp và đa dạng, thường xuất hiện các ghi chú của quả chín đỏ như cherry đen, mâm xôi, và quả mâm xôi đen.
Các hương thơm của gia vị như tiêu đen, hạt tiêu, và gừng có thể cũng xuất hiện.

Hương vị:
Vị chát tannin mềm mại và cân đối, tạo cảm giác cấu trúc mạnh mẽ và đầy đặn.
Hương vị của quả mâm xôi, quả cherry, và quả lựu thường xuất hiện ở giai đoạn đầu tiên.
Các hương vị thêm vào sau đó, như hương thảo mộc, hương hoa, và một chút hương trái cây đen chín.

Thưởng thức vang đúng điệu

Màu: Rượu có màu đỏ ruby.

Hương: Hương thơm của rượu phong phú từ quả nho đen, hạt tiêu, quế,hương thơm thảo mộc và gia vị

Vị: Vị rượu tại vòm miệng tròn trịa, tươi tắn, tanin mịn mượt mà cùng vị trái cây chín mọng. Hậu vị rượu nhẹ nhàng với vị trái cây và kéo dài.

Kết hợp ẩm thực: Phù hợp với thịt đỏ như thịt bò, thịt cừu, sườn nướng, củ cài đường và thịt xông khói hoặc có gia vị đậm đà.

Phục vụ: Thưởng thức ngon hơn khi ướp lạnh ở nhiệt độ 16 – 18 độ C.
Khui ra bình Decanter trước 30 phút trước khi uống sẽ ngon hơn.