Rượu vang Juvenis Primitivo Di Manduria DOP

Chi tiết rượu vang Ý Juvenis Primitivo Di Manduria DOP

Quy trình sản xuất

Juvenis Primitivo Di Manduria DOP được sản xuất bằng 100% nho Primitivo, được trồng tại vùng Manduria, thuộc Puliga thuộc miền nam nước Ý. Một thiên đường cho việc trồng nho Primitivo bởi điều kiện khí hậu nóng khô, đất đỏ kết hợp với các tầng đá vôi tạo cho nho đạt độ chín tuyệt vời mang hương vị độc đáo nhất.

Nho được thu hoạch vào cuối tháng 8, hoàn toàn bằng tay để đảm bảo độ tươi ngon nhất. Sau đó chúng sẽ được chở về xưởng sản xuất để cắt bỏ cuống cành và đưa vào nghiền ép.

Sau khi ép, nước nho ngâm cùng với vỏ trong khoảng 18 ngày để có thể lấy được tối đa hàm lượng tannin có trong vỏ trong Một phần gồm 80% khối lượng nho ngâm trong 14 ngày, 20% còn lại chỉ ngâm trong 4 ngày. Quá trình ngâm kết thúc, dịch nho được lên men bằng một loại nấm men có chọn lọc, trong khoảng 24 đến 26 ngày, ở nhiệt độ được kiểm soát chặt chẽ.

Rượu sau khi lên men sẽ được chuyển sang thùng gỗ sồi Pháp để ủ lão hoá. Thời gian tối thiểu cho quá trình ủ là 12 tháng. Ngay khi quá trình ủ hoàn thành, rượu sẽ được đóng chai và tiếp tục được giữ ổn định trong chai tại các hầm ủ rượu thêm 24 tháng trước khi được thương mại hóa.

Hương vị vang ngon quyến rũ

Juvenis Primitivo Di Manduria DOP mang hương vị đặc trưng của rượu vang Primitivo vùng Manduria. Với màu đỏ ruby đậm, kiêu sa pha, ánh sắc tím lên thành ly vô cùng đẹp mắt.

Những trái nho chất lượng cùng quy trình sản xuất nghiêm ngặt đã giúp tạo nên những tầng hương thơm tuyệt đẹp của mận chín, mâm xôi đen, mâm xôi đỏ, anh đào, thuốc lá, socola và vani.

Rượu có cấu trúc toàn thân, vị ngọt ngào tự nhiên, tanin tinh tế, mượt mà vô cùng dễ uống kết hợp hoàn hảo với tính axit vừa phải. Hậu vị lâu dài và ổn định với sự phảng phất của cam thảo và gia vị.

Thưởng thức vang đúng chuẩn

Chả còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức vang Ý cùng những món ăn thích hợp. Đặc biệt là những món ăn mang phong cách Châu Âu như bò bít tết, bánh mỳ với gan ngỗng, gà tây quay, thịt cừu nướng.

Nhiệt độ lý tưởng khi dùng vang này là khoảng 16 độ nên, bạn nên ướp lạnh rượu trước khi thưởng thức.